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Benvenuto nel mio blog, un luogo dove la passione per la nutrizione si trasforma in conoscenza, ispirazione e sostegno. Qui, troverai un ricco assortimento di contenuti: dalle storie di trasformazione personale nelle testimonianze e casi studio, agli approfondimenti scientifici e novità nel campo della nutrizione. Condividiamo ricette gustose e salutari, consigli pratici per un'alimentazione equilibrata e aggiornamenti sulle ultime ricerche e tendenze. Ogni articolo è pensato per illuminare, guidare e motivare il tuo percorso verso una vita più sana e soddisfacente. Unisciti a noi in questa avventura alla scoperta di un benessere completo, guidato dalla saggezza della nutrizione.

Alopecia Areata: La Battaglia del sistema immunitario contro il follicolo

L'alopecia areata (AA) è una patologia autoimmune non cicatriziale e caratterizzata dalla perdita improvvisa di capelli o peli. Colpisce circa l' 1-4% della popolazione mondiale , con una prevalenza significativa nei soggetti caucasici e orientali. Sebbene non comprometta la salute fisica generale, il suo impatto psicologico è profondo, data la sua natura recidivante e l'esordio spesso precoce (nel 20% dei casi in età pediatrica). La Fisiopatologia: La scienza definisce l'

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Neuropatia Periferica Indotta da Chemioterapia (CIPN)

La CIPN è uno degli effetti collaterali più invalidanti e frequenti dei trattamenti oncologici. Colpisce fino al 68% dei pazienti nel primo mese di terapia e può persistere a lungo termine, influenzando drasticamente la qualità della vita, in alcuni casi, costringendo alla riduzione o sospensione del trattamento salvavita. La Fisiopatologia A differenza della neuropatia diabetica, che ha un'origine metabolico-vascolare, la CIPN è il risultato diretto della neurotossicità d

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Tiroidite di Hashimoto

La tiroide è una piccola ghiandola a forma di farfalla, posta alla base del collo nella parte anteriore, controlla molte funzioni dell'organismo attraverso la produzione degli ormoni tiroidei: tiroxina (T4), triiodiotironina (T3) e TSH (ormone tireostimolante) La malattia autoimmune più frequentemente diagnosticata che coinvolge la tiroide e il sistema endocrino , prevede una progressiva distruzione del tessuto tiroideo mediata dal sistema immunitario (linfociti T) che pro

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Muffin agli agrumi (di Vincenzo)

Questi dolci sono ideali per fare colazione o merenda nei periodi autunnali. Sono indicati per coloro che seguono un regime alimentare AIP Ingredienti per 10/12 Muffin • 3 uova (circa 165 g) • 100 g di eritritolo • 50 ml di olio di riso o cocco • 80 ml di latte vegetale (riso, mandorla o cocco) • 60 ml di succo d’arancia fresco • 100 g di farina di riso • 100 g di farina di mandorle • 60 g di fecola di patate • 1 bustina di lievito per dolci senza glutine (circa 16 g) • S

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Davvero il latte protegge dall'osteoporosi?

L'osteoporosi è un disturbo caratterizzato dalla diminuzione della densità ossea con conseguente deterioramento della microarchitettura dell'osso che può portare a fratture più o meno importanti. È una malattia molto diffusa e arriva a colpire persone di tutte le etnie e di ambo i sessi anche se nelle donne risulta più spiccata nel post menopausa a causa del calo degli ormoni femminili (estrogeni), così come nella donna anche nell'uomo l'osteoporosi può essere associata ad

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Omocisteina

L’omocisteina è un amminoacido solforato che si ottiene in seguito alla cessione di un gruppo metilico (-CH3) da parte della metionina, amminoacido essenziale introdotto con la dieta. Questo gruppo metilico ha un ruolo cruciale per il buon funzionamento di alcune proteine e nella regolazione della divisione cellulare. La concentrazione nel sangue dell'omocisteina viene regolata da due vie metaboliche: 1) la rimetilazione: ad opera del ciclo dei folati (Vit.B9, B12 e numerosi

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Orata con patate dolci e arance

Questa ricetta di pesce può essere un secondo piatto completo di contorno adatto a tutti anche a coloro che soffrono di patologie autoimmuni. Buon appetito! Ingredienti 200 g di patate dolci 1 arancia 1 spicchio d’aglio 2 cipolle di tropea 2 cucchiai d'olio d’oliva 2 rametti di rosmarino 25 g di olive nere 1 orata eviscerata di ca. 600 g sale pepe Procedimento Scaldate il forno statico a 180 °C. Pelate le patate dolci e tagliatele a bastoncini sottili. Tagliate le arance a sp

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Tartufi datteri e cocco (AIP)

Dolcetti semplici e veloci da condividere

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Muffin di grano saraceno (AIP - Low carb)

Questa è una ricetta semplice e veloce per fare una colazione gustosa

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Artrite Reumatoide

L'artrite reumatoide appartiene alla categoria delle malattie autoimmuni. Queste malattie sono un gruppo eterogeneo di patologie in cui il sistema immunitario attacca erroneamente i tessuti del corpo, percependoli come estranei (non self ) e questo fenomeno si verifica a causa di un fallimento nella tolleranza immunologica, che porta alla produzione di autoanticorpi e all'attivazione di linfociti T auto-reattivi. Queste patologie si manifestano con una frequenza che va dal 5

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Crepes riso e marmellata ai mirtilli (AIP)

Questa ricetta è ideale per coloro che soffrono di malattie autoimmuni o che seguono un regime alimentare che prevede l'esclusione del glutine come la celiachia o del latte. Ingredienti per 4 crepes: 100g di farina di riso 1 uovo intero + 1 tuorlo 150ml di latte di riso/mandorla 20g di olio EVO 1 pizzico di bicarbonato marmellata senza zuccheri aggiunti Procedimento In una ciotola unire tutti gli ingredienti amalgamando bene il composto per evitare la formazione di possibili

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Agrumi e Chemioterapia

Gli agrumi rappresentano uno degli alimenti che causa interferenze durante le terapie farmacologiche e soprattutto durante quelle...

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Pane di riso (AIP)

Un pane veloce e gustoso

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Insulino resistenza e infertilità maschile

L’insulina è un ormone peptidico (proteico) scoperto da Paul Langerhans nel 1896. Viene prodotta dalle cellule β del pancreas quando la concentrazione ematica di glucosio è sopra il livello soglia, entra nel circolo sanguigno per legarsi ai suoi recettori che si trovano a livello delle membrane delle cellule epatiche, fibre muscolari e degli adipociti del tessuto bianco per garantirne l’omeostasi glicemica. Il ruolo dell’insulina é quello di effettuare una risposta anabolica

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