Come è noto l'assunzione dello zucchero in chi ha questo tipo patologia è vivamente sconsigliato per scongiurare un'ulteriore fonte di carburante per la cellula neoplastica che va in ogni momento ostacolata, detto ciò è anche vero che a volte si ha bisogno di una coccola e quando è possibile bisogna concedersela e per questo vi propongo una ricettina adatta a voi:
Biscotti alle mandorle
-150g di farina di mandorle
-50g di eritritolo in polvere
-2 albumi montati a neve
Montare a neve gli albumi ed incorporare l’eritritolo e la farina di mandorle stando attenti a non smontare gli albumi.
Separare l’impasto usando come unità di misura un cucchiaio e adagiarlo su una pirofila ricoperta con carta da forno
Cuocere a 180° per 20 minuti